延长食品保质期,只要掌握这四点

前言:不同的食品因不同的成分,都有着不同的食品保质期,而想延长保质期和储存方式、防腐剂等是无可取代的,现代食品加工工业催生了食品添加剂,也就是防腐剂,这也使市面上的食品保质期得到飞跃性的保质效果。

保质期=最佳食用期限+最短食用日期(食物保存有效期)?
最佳食用期限意指这段时间食用口感、味觉、富含营养最好(如外面买的饮料,包装上总写着开盖后,尽快饮用,味道会更佳),如果超出这时间,没有被外界因素影响,仍旧可继续食用。
食物保质有效期意指超过保质期,就不能继续食用了,根据我国食品安全法依法加强对超过是保质期和回收食品的管理,及时自查清理并采取停止经营。
那怎么保证一如既往的品质呢?
一,低温冷藏
原理主要是通过利用低温环境降低微生物抑制繁殖活性,在实际上,常常采用0℃左右保存,虽然不可能完全抑制微生物生长(某些微生物能在低于0℃环境生存),却是普遍的延长食物保质期的方法,无论家内冷藏蔬菜食物等或是餐饮行业工厂冷藏,由于经济上是较为廉价的,所以对某些种类的食品来讲,冷藏可以说是出色的保藏方法。

二,脱氧剂
它是常用在食品包装袋内的一种,利用脱氧剂与包装内的氧气产生反应,消耗内多余的氧气,抑制氧气内的细菌。常见有坚果类食品、月饼包装。

三,食品防腐剂
它能高效防止微生物腐蚀变质,延长食物保质期。但在国内食品生产中的防腐剂大多数都是人工合成,对人体有一定的副作用,广泛使用食品防腐剂中的苯甲酸为例,已有案例因苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道,引起国外广泛的关注,作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾,过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡,食品生产厂家还是要谨慎使用。

四,外部杀菌
通过高温照射的方式有紫外线杀菌和高温蒸煮杀菌两个方式,而要注意紫外线照射食品外包装要是透明的,才有很好的透射入包装内的食物,高温蒸熟要食品是否耐高温特性。

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